BONDOWOSO – Setelah dua tahun vakum, akhirnya Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Bondowoso kembali menggelar Festival Kopi Nusantara V ,25-26 November 2022 di Alun-alun RBA Kironggo Bondowoso.
Ajang bergengsi tersebut diikuti oleh 80 barista atau peracik kopi yang mengutamakan cita rasa khas.
Puluhan barista atau peracik kopi dari sejumlah kota di Indonesia berlaga adu piawai dalam meramu kopi. Mereka berkompetisi di Festival Kopi Nusantara (FKN) di Bondowoso.
Peserta berasal dari Gowa Sulawesi Selatan, Temanggung Jawa Tengah, Batam, serta beberapa kota di Jawa Timur. Mereka datang ke Bondowoso lengkap dengan peralatan dan biji kopinya.
Beberapa kategori yang dikompetisikan yakni manual brewing, cup tester, serta cita rasa kopi yang dihasilkan sentra kopi di nusantara.
Kepala Dinas Pertanian dan Hortikultura (DPKP)Bondowoso Hendri Widotono menjelaskan kompetisi barista digelar sebagai bagian dari Festival Kopi Nusantara (FKN) di Bondowoso.
“Ini sebagai langkah untuk menggerakkan roda perekonomian masyarakat di bidang kopi. Karena kopi sudah menjadi kebutuhan yang disukai masyarakat di seluruh dunia,” kata Kepala Dinas Pertanian dan Holtikultura Bondowoso Hendrik Widotono saat dikonfirmasi di lokasi festival, Sabtu (26/11/2022).
Menurutnya penanganan biji kopi bukan hanya di hilir atau di pasaran. Tapi juga di sektor hulu, yakni memilih biji kopi yang diminati pasar. Hulu dan hilir harus sama-sama ditangani dengan baik.
Juri dalam kompetisi meramu kopi ini di antaranya dari Pusat Penelitian Koka (kopi dan kakao) Jember, serta dari pihak PTPN XII.
Baca Juga
Dewan juri kemudian menilai satu persatu kopi hasil racikan para barista papan atas ini. Para peserta berkompetisi dalam meramu, menguji cita rasa kopi, hingga mencampur kopi dan siap disajikan.
Selama 2 hari para barista asal sejumlah daerah di Indonesia dan memang peracik kopi dengan cita rasa khas tersebut berkompetisi untuk menyajikan hasil racikan kopinya.
Seduhan kopi itu lantas dinilai oleh dewan juri.
Berikut pemenang lomba Festival Kopi Nusantara V Bondowoso tahun 2022:
Kategori Tester Competition:
Rifki Arifin Gigih Wasista Dimas Prasetyo
Kategori Manual Brew Competition:
Syafri Fahmindraya Imandi Subhi Priangga Sasmita
Kategori Cita rasa Kopi Arabika:
Hafid Budianto dari Desa Sukorejo Kecamatan Sumberwringin Bondowoso Kaldera Ijen Sejati dari Kampung Kopi Kluncing Kecamatan Sumberwringin. Syamsul Jaya Abadi Cofee Kampung Kopi Kluncing Sumberwringin.
Kategori Cita rasa Kopi Robusta:
Syamsul Jaya Abadi Coffee Kampung Kopi Kluncing Sumberwringin UD Rilla Rejoagung Sumberwringin Kaldera Ijen Sejati Kampung Kopi Kluncing Sumberwringin
