Featured Kesehatan Life Style

Makan Singkong Ampuh Cegah Stunting

iklan kopi

PENYAKIT Stunting telah menjadi salah satu masalah gizi yang dialami penduduk Indonesia. Banyak cara untuk mengurangi prevalensinya, salah satunya adalah dengan mengonsumsi singkong. Apa hubungannya?

Meski dianggap makanan “murahan”, singkong ternyata banyak kandungan nutrisi yang dapat mencegah stunting. Singkong mengandung empat nutrisi penting yang bisa memenuhi kebutuhan gizi seseorang.

Berdasarkan riset Peneliti Ahmad Fathoni dari Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI, singkong jadi salah satu komoditas pangan karbohidrat tinggi. Tak cuma sering dikonsumsi biasa, tapi sering dipakai menjadi bahan baku industri.

“Ada beberapa jenis singkong kandungan nutrisinya besar. Yaitu mentega 2 dan carvita 25, kandungan nutrisinya bisa mencegah stunting,” kata Ahmad kepada wartawan di Gedung LIPI, Gatot Subroto.

Dua jenis singkong itu, sebut Ahmad, setidaknya mengandung empat nutrisi penting untuk mencegah stunting. Termasuk beta karoten vitamin A, zat besi, protein, dan seng.

Nutrisi tersebut pasti dibutuhkan manusia, khususnya pada balita sampai anak-anak yang sedang mengalami masa pertumbuhan baik. Maka tak ada salahnya, Anda memberikan makan singkong kepada si kecil dengan berbagai produk olahan.

Litecoin Miner - Mine and Earn free Litecoin

Ahmad mengembangkan singkong tersebut sebagai bahan pangan berkualitas, melalui pengolahan pascapanen untuk menghasilkan produk tepung termodifikasi atau disebut mocaf. Salah satunya untuk bahan baku pembuatan mie sayur. “Inovasi ini merupakan upaya mempertahankan kualitas nutrisi bahan pangan untuk berbagai produk olahan makanan,” bebernya.

Tak hanya tinggi nutrisi, tambah Ahmad, kelebihan dari singkong adalah mudah ditanam di mana saja. Kondisi tanah di 34 provinsi, sekalipun yang sering mengalami kekeringan bisa ditanami singkong. Indonesia bahkan menjadi negara ke-3 penghasil singkong, setelah Thailand dan Nigeria.

Dari sini kita lihat bahwa singkong menarik, kita pergi kemana saja bisa makan singkong karena mudah ditanam. Bahkan bisa dijadikan makanan pokok pengganti nasi,” paparnya. Di kesempatan sama, Peneliti Pusat Penelitian Kependudukan LIPI Yuly Astuti mengatakan, pemenuhan gizi seperti singkong ini bisa membantu mengintervensi tingginya kasus stunting di Indonesia. Walau jumlahnya menurun dibandingkan hasil Riskesdas 2013, pemerintah dan masyarakat harus tetap berusaha cegah stunting.

“Intervensi gizi spesifik umumnya dilakukan di sektor kesehatan. Ditujukannya kepada ibu hamil serta anak dalam 1000 Hari Pertama Kehidupan. Intervensi ini hanya berkontribusi sebesar 30% untuk penurunan stunting,” kata Yuly.

Dari hasil Riskesdas 2018, proporsi status gizi sangat pendek dan pendek pada balita Indonesia berada di angka 30,8% pada 2018. Status gizi sangat pendek dan pendek ini menimbulkan masalah stunting, yakni masalah gizi kronis dengan indikasi tinggi badan tidak optimal. Di sisi lain, prevalensi diabetes naik dari 6,9% menjadi 8,5%.(mrt)

Litecoin Miner - Mine and Earn free Litecoin
0001-19523976629_20210409_173957_0000
0001-19523904492_20210409_173734_0000
0001-19523356291_20210409_171835_0000
0001-19312020870_20210405_130628_0000
0001-19312376886_20210405_132410_0000
0001-19320663983_20210405_185428_0000
0001-19329160240_20210405_221621_0000
0001-19311503751_20210405_124148_0000
0001-19311625395_20210405_124733_0000
0001-19311347190_20210405_123421_0000
0001-19313369835_20210405_140837_0000
0001-19312156640_20210405_131306_0000
0001-19311799221_20210405_125544_0000
0001-19315043172_20210405_152102_0000
0001-19523976629_20210409_173957_0000 0001-19523904492_20210409_173734_0000 0001-19523356291_20210409_171835_0000 0001-19312020870_20210405_130628_0000 0001-19312376886_20210405_132410_0000 0001-19320663983_20210405_185428_0000 0001-19329160240_20210405_221621_0000 0001-19311503751_20210405_124148_0000 0001-19311625395_20210405_124733_0000 0001-19311347190_20210405_123421_0000 0001-19313369835_20210405_140837_0000 0001-19312156640_20210405_131306_0000 0001-19311799221_20210405_125544_0000 0001-19315043172_20210405_152102_0000

Related posts

Mobil Ford  Ketua Komisi III DPRD Banyuwangi, Bertabrakan dengan Pajero Sport

admintapal

Pantau Kapal Bongkar Sapi dan Kerbau, Kepala KSOP Kelas IV Panarukan, Sarankan Nahkoda Terus Merapat ke Dermaga

admintapal

Musim Kemarau di Situbondo Belum Berakhir, Puluhan Warga Banyuglugur Antri Terima Air Bersih

admintapal
error: Content is protected !!